让吃货们停不下嘴的茄汁大虾

让吃货们停不下嘴的茄汁大虾

今天给大家介绍的菜是——茄汁大虾。虾作为全世界各国沿海地区常见的食材之一，被各路吃货所推崇，番茄与虾的搭配也属经典之一。我国的番茄大虾最早源于广东的餐馆里，茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。同时虾性温味甘、微温，入肝、肾经。 虾肉有补肾，通乳抗毒、养血、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

其实广大吃货们若想品尝它，并不用特地下馆子。在家花上几分钟就能得到大厨级别的味道。首先要买到新鲜而且个头大的虾，经过短暂的腌制后让虾的肉质更加Q弹。烹饪时的另一个秘诀便是通过将虾充分翻炒，使其充分吸收番茄汁。那酸甜开胃、色泽红润的茄汁，能立即燃起吃货的食欲，让人不禁释放双手，吮指美味，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

准备食材，大虾去须开背，去沙线后洗净，沥干备用，樱桃番茄洗净后对半切开。

大虾中加入料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。

将亨氏番茄酱、细砂糖、白醋和、生抽和水，混合均匀，调制成茄汁。

锅内烧油至7成热，放入腌制好的大虾煎至虾红皮酥捞出。

锅内烧热加入少量的油，放入洋葱末和蒜末炒香后加入步骤3的茄汁，再放入樱桃番茄和炸制好的大虾，小火焖烧3分钟后大火收汁。

最后撒上香葱末或欧芹末即可出锅。