烟台海产品

烟台海产品

梭子蟹（三疣梭子蟹）、对虾、大竹蛏、花蛤（文蛤）、鳎米鱼（半滑舌鳎）、针良鱼（扁颌针鱼）、海参（刺参）、多宝鱼（大菱鲆）、桃花虾（脊尾褐虾）、海湾扇贝。但这仍旧概括不了烟台海鲜的种类，周伟食品先说说几种厂家鱼吧。

鲅鱼：鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区别，本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显的蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉；而外地鲅鱼鱼背部是灰黑色的，鱼肚雪白，鱼背腹部颜色分明。

鲳鱼：目前市场上的鲳鱼主要分为本地鲳鱼和南方金鲳，本地鲳鱼背部、鱼鳍均为黑色，尾巴短。远洋捕捞的金鲳鱼的鱼鳍为金黄色，市民可以轻易分辨。

刀鱼：本地刀鱼每年春、秋两个季节产量最多本地刀鱼肉厚、眼睛比南方刀鱼要小一圈，头、嘴巴也要小一点，尾巴短，身上基本是银白色的，没有那种发青的特别亮的光泽，也没有背脊上的突出骨头。