Simone酱爆肉丁的家常做法
的有关信息介绍如下：
酱爆肉丁是鲁菜，鲁菜常用的烹调技法就是爆，讲究急火快炒。酱爆肉丁虽然原料普通，不过是猪肉和黄瓜同炒，样子也比较一般，看上去黑乎乎的，可是却十分有群众基础，是一道很好的“下饭菜”！但是很受广大群众的喜爱
首先准备好食材，黄瓜洗干净切成小方块大小
猪里脊肉洗干净，切成1cm左右的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌制10分钟左右。
锅里倒油至7成热左右，沿锅边放入里脊肉丁炒散让里脊肉受热均匀，炒至变色断生即可盛出用盘子装好备用
大火加热锅里剩余的油至7成热，放入切好的黄瓜丁炒2分钟左右即可捞出备用
接下来我们调制调料，锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，加入些许清水翻炒均匀，这样调料就差不多好了
然后就是放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。这样一盘酱爆肉丁就做好了，怎么样，看上去是不是很有胃口
