为什么生吃黄瓜时有一种发涩的口感-蚂蚁庄园-酷七问

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为什么生吃黄瓜时有一种发涩的口感-蚂蚁庄园

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为什么生吃黄瓜时有一种发涩的口感答案:特殊成分所致

解析：黄瓜的涩味并非农药残留所致，而是源自其本身含有的一些特殊物质。黄瓜含有丙醇二酸、单宁等特殊成分，生吃时与唾液发生反应，就会产生发涩的口感。想要缓解这种涩味，可以去皮食用，或者用加了少许醋的水浸泡。