Simone手把手教你做雪菜烧小黄鱼
的有关信息介绍如下：
雪菜烧黄鱼是两道传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、红烧黄鱼的结合。一取前者的鲜咸适口，二取后者的香浓味美：鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西。是一道邀友宴客的好菜、大菜。
首先准备好用料如下图
一.食材
二.把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。
三.把雪菜洗干净后切碎。
四.姜好姜葱、红干椒。
五.切好青椒和葱花。
六.小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。
七.锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。
八.加入雪菜翻炒几下。
九.加入小黄鱼，清水，酱油、盐，烧开后，转小火炖制5至8分钟。
十.加入青椒和葱花汁，拌匀。
十一.最后一步~=￣ω￣=~装盘。
