苏式月饼

苏式月饼

苏式月饼是用包酥法制成的酥皮月饼,它区别于传统的硬皮月饼，色泽金黄，酥皮层次分明，馅心咸甜兼备，香柔酥软。比起馅料黏糊糊、甜腻腻的广式月饼，酥皮月饼更受到北方人的青睐。

苏式月饼多以咸味的椒盐和甜味的五仁为馅料，我的这款月饼用的是自制六仁馅，甜度适中，很香。

主料

富强粉240克

猪油130克

饴糖30克

花生仁50克

核桃仁50克

葵花籽仁50克

南瓜子仁50克

芝麻仁50克

腰果50克

白糖200克

熟面粉120克

辅料

热水70克

配料

香油15克

花生油30克