手冲的正确方法

手冲的正确方法

手冲咖啡是一种用滤纸过滤的冲泡方式。相较于其他方式，手冲可以呈现出咖啡豆本身的味道，同时也让你能够自由调整每一杯咖啡的口感和强度。这种方式需要一些特殊的设备和技巧，但是一旦掌握了正确的方法，你会惊喜地发现手冲出的咖啡口感层次分明、香气浓郁。

准备咖啡豆和水：选择高质量的咖啡豆并磨成中细度粉末。用凉开水烧开，等待水温降到约93°C时再使用。使用量可以按照口感需求进行调整，一般情况下，60克的咖啡豆可以冲泡4杯(每杯约150毫升)的咖啡。

准备滤纸和咖啡器：选择合适的滤纸并将其放置在咖啡器的滤头中，用热水浸泡滤纸，使其更好地贴合滤头，同时也可以去除滤纸的味道。

加入咖啡粉：将适量的咖啡粉均匀地倒入滤纸中，然后将咖啡器放置在杯子或容器上。

预润咖啡粉：用热水轻轻地将咖啡粉预润一下，这一步也被称为“冲洗”，是为了去除咖啡粉中的二氧化碳，以便咖啡能够更好地释放出香气和味道。等待30秒左右，使咖啡充分吸收水分。

加水冲泡：慢慢地向咖啡粉中倒入适量的热水，用均匀的圆形动作将咖啡粉和水混合在一起。不断地注入水直到水杯快满了为止，然后等待水慢慢滴下到杯中，这一过程被称为“萃取”，时间一般为2-3分钟左右。如果水滴萃取过快，可以调整水的注入速度或改变咖啡粉的细度以获得更好的口感。

倒出和享用：等待萃取完成后，将咖啡器从杯子或容器上取下，将咖啡倒入杯子中，即可享用香浓美味的手冲咖啡。