吹弹可破的双皮奶的做法

吹弹可破的双皮奶的做法

今天带来的是吹弹可破的双皮奶,注意调料根据自己口味适量增减。

倒出400ml全脂牛奶（一定要全脂的，才有奶皮），隔水蒸15分钟。（可以加保鲜膜，水不会滴进去）

热牛奶的时候，分离蛋清蛋黄。蛋清中加入细砂糖搅拌均匀（也可以加蜂蜜）

芒果取果肉，备用。

牛奶热好后，在通风处放凉，上面会慢慢形成奶皮。

摸上去不烫手后，把牛奶倒进蛋清中。碗底留一点牛奶，奶皮不会粘在碗底。

搅拌均匀牛奶和蛋清，去除气泡（蒸出来才嫩滑）

把混合了蛋清的牛奶倒回有奶皮的碗里（从奶皮的破口处倒进去，奶皮会重新浮到最上面）

盖上保鲜膜，入锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。

洒上芒果，葡萄干等干果，就可以吃啦！

出锅，洒上葡萄干，橙子，就可以趁热吃啦！天气热的时候，也可以放进冰箱冰一下~

这是第二次做的图，上面可以加薄荷叶点缀。