Simone怎样做牛排吃起来才嫩
的有关信息介绍如下：
牛排我们印象中都是西方传统美食，如今我们生活中也很常见了，都知道牛排味道香嫩，但是如何能把牛排做的嫩，这个里边还是有一些方法的，下边小编好好介绍一下具体做法吧。
准备一块牛排，室温解冻。常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。
用六棱梅花转心锤把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。
把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。
看好了这步: 撒海盐！为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生跳跃式的奇妙口感，不必抹匀。
两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。
静置十分钟。对，千万别搞错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！
热锅，我用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！
用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...
翻面，一分钟！看见这个美丽的花纹了吗！如果你实在闲着无聊，看秒表去吧！
再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。这次半分钟。
再翻，半分钟！看好时间，装盘。所以我的牛排只需要三分钟，熟度大概是五分，是一种很嫩很香的口感。你喜欢熟的就加时间，但是绝对绝对不要超过5分钟谢谢。
装盘后别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。
用叉子蘸黑胡椒酱，在盘子一侧随便一抹，或者用牛排酱杯，就完成啦！
