薯条做法及注意事项集合

薯条做法及注意事项集合

薯条(英语:Chips/美语:French Fries)是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。本片教你怎样做普通人也能烤制的薯条！若想在家自己制作，赶快来尝试吧！

614肯德基薯条的做法大全

土豆去皮洗干净。

切成小手指粗的细条，用盐水浸泡5-10分钟后，淋干，用干净的厨房用纸或毛巾吸去多余的水份，为的是防氧化和去除淀粉。

锅中烧开水，倒入薯条大火煮三四分钟，大概七八分熟，不能煮熟

透了。

用漏勺捞出沥水。（可跳过这两步，为的是使薯条外皮变脆）

晾干至无水后装盒子或保鲜袋里放入冰箱冷冻三四个小时冻硬。

锅里倒入适量的油烧至六分热，将冻硬后的薯条拿出来倒入油锅大火炸。用钏子搅动以免粘连或晃动锅也行。土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候。

炸至稍微变色捞出，然后再倒回去复炸一遍，这个时候的油温大

概有八分热了，炸至炒面金黄即可捞出沥油

当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油

然后就是成品喏！

配上番茄酱或胡椒酱可做成不同的口味！