Simone地衣的家常做法
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地皮菜也叫地衣菜。还叫松耳或者叫雷公菜，这是由于这个菜是生长在松树林里的真菌和藻类的结合体，下了雷阵雨后特别多。地皮菜有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。具有清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。
将地衣菜泡发，洗净，滤干。
鸡蛋下盐、烧酒，打撒。
油锅烧热
下油锅
炒好，盛出备用。
盛出鸡蛋留点油
将地衣菜下油锅炒一下
下盐，翻炒。
倒入炒好的鸡蛋，搅拌
